'노마스드림(No Más Dream)'은 더 이상 머릿속 꿈에 머물지 않고, 어릴 적부터 품어온 정직하고 실재하는 비즈니스를 시작한다는 약속입니다.
저는 화려한 타이틀을 앞세우는 커피 감별사가 아닙니다. 콜롬비아 현지에서 시스템을 만들고 기술을 다루는 엔지니어로서, 제가 맛보고 반한 진짜 좋은 커피를 속임 없이 전달하는 가교 역할을 할 뿐입니다.
산미만 지나치게 튀는 일반적인 상업 커피와 달리, 기분 좋은 향과 탄탄한 밸런스로 한국인의 입맛을 사로잡을 정직한 원두만을 선별합니다. 이 균형 잡힌 한 잔을 소개하기 위해 복잡한 수입 인허가와 식품 검역을 직접 거쳤습니다.
커피의 잠재력을 가장 잘 끌어내는 사람은 수천 킬로미터 밖의 가공 공장이 아니라, 흙과 날씨를 매일 마주하는 현지 농장주와 수십 년 경험을 지닌 현지 마스터 로스터입니다.
노마스드림은 대량의 생두를 들여와 장기간 보관하며 볶지 않습니다. 안데스 현지에서 생두의 컨디션을 직접 보며 최적의 포인트로 로스팅한 직후, 가장 신선한 상태 그대로 항공을 통해 한국으로 보냅니다.
우리는 중간 유통 마진을 취하며 가격을 후려치는 거래를 거부합니다. 농가에 소매가에 가까운 정당한 대가를 지불하는 것은 농부에 대한 당연한 존중(Respect)이며, 타협 없는 최상급 마이크로랏을 지켜내는 지속가능(Sustainability)의 유일한 길입니다.
첫 여정은 콜롬비아 후일라(Huila) 주 농장주님과의 끈끈한 인연에서 시작되었습니다. 농가가 현지 내수 시장에서도 정당한 수익을 낼 수 있도록 배려하며, 서로가 오래 상생할 수 있는 1:1 직거래만을 고집합니다.
진정한 마이크로랏은 결코 대량 생산될 수 없습니다. 한 농가에서 한 번에 공급 가능한 수량은 약 150여 개 안팎으로 엄격히 한정되어 있습니다.
만약 수확 상태나 향미가 우리의 기대치에 미치지 못한다면, 한국으로 들여오는 물량을 스스로 줄입니다. 매월 공급되는 물량은 농가가 보증하는 한계 수량 내에서만 엄선하여 선보입니다.
첫 번째 에디션은 2027년 1월 정식 오픈하며, 1월 말 단 50봉 한정으로 첫 배송을 시작합니다.